Comme autrefois... ou presque

Jean-Paul Fermot, journaliste à Sud-Ouest

L'Office de Dégustation de Sauternes
 
 
La Sauternaise abrite le premier lieu historique de dégustation des vins de Sauternes...

Dans les années 50-60, les visiteurs français et étrangers qui parcouraient le vignoble Bordelais, garaient leurs 2CV, Simca Versailles, Aronde et autre Peugeot 403 sur la place de l'église et s'arrêtaient à "l'Office de dégustation" qui tenait lieu alors de Maison des Vins et de Syndicat d'Initiatives.

 

Ils s'installaient en terrasse, à l'ombre des tilleuls, prenaient le temps de déguster un verre de vin de l'appellation Sauternes-Barsac tout en écrivant une carte postale à leurs amis avant de repartir découvrir les richesses du Sud Gironde ...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Cette maison était l'âme même du village, un lieu incontournable de découverte d'un certain "art de vivre à la Française": "bien recevoir", "bien manger" et "bien boire". 

En l'honneur de ce passé, la Sauternaise a gardé pour vocation de vous faire vivre les meilleurs accords mets et vins du Sauternes: 

 

Vos hôtes animent des ateliers œnologie et cuisine dans "l'Office" pour vous transmettre toutes les clés de ce nectar prestigieux et fascinant qu'est le Sauternes.

 

 

 

 

 

 

La séance de dégustation de bienvenue vous est offerte avec la nuitée.
 
"En tant que professionnel du vin, j'ai choisi des Authentis 02 de Spiegelau, verres avec une grande précision qui vont permettre à la formidable diversité des vins de Sauternes de s’exprimer au mieux... et aussi des fameux verres noirs: perte de repères garantie!"
 
Chaque soir, un thème différent :
Verticale: plusieurs millésimes d'un même Château,
Horizontale: plusieurs Châteaux du même millésime,
Année chaude / Année froide,
Terroir Sauternes vs Barsac....

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La Sauternaise est dotée d'une cuisine spacieuse et lumineuse, équipée d'une grande table de cuisson, de fours Neff et agencée avec un très grand ilôt central pour permettre à un  groupe de 2 à 8 personnes de cuisiner ensemble.
C'est le cadre idéal pour devenir, à votre tour, le chef de l'Office...
 
Les ateliers s’adressent exclusivement à nos hôtes désireux de partager un moment convivial et d'en savoir plus sur les accords mets et vins avec le Sauternes.
 

Au programme : à partir d'une sélection des meilleurs produits du terroir tels le boeuf de Bazas, crevettes de l'Estuaire, porc Noir Gascon, volaille des Landes, noix du Périgord et j'en passe, réalisations de snacking ou de grands classiques de la gastronomie Française, thématiques sucrées-salées, foie gras, accords insolites...

 
A venir prochainement...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Retour sur la sauvegarde d'un élément du petit patrimoine de Sauternes ...
 
La restauration des corniches en pierre et des enduits a été réalisée par un artisan passionné travaillant la chaux et le sable dans les règles de l'art. Quant aux lettres emblématiques peintes sur la façade, c'est René Damême, artiste peintre diplômé des Beaux Arts, qui les a fait revivre d'une main de maître sous l'égide des Bâtiments de France permettant ainsi la sauvegarde et la valorisation de ce petit patrimoine identitaire du village de Sauternes et de son vignoble.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
La Sauternaise, votre point de départ, destination vignobles!
Un hôte du métier pour vous aiguiller...
Les animations oenologiques à l'Office de Dégustation
Les ateliers Cuisine de l'Office
 

pascale@lasauternaise.comTel: +33 (0) 678 006 418 - 22 rue Principale, place de l'Eglise, 33210 SAUTERNES, FRANCE